Las alergias alimentarias, al igual que el resto de alergias, son producto de la reacción del sistema inmunitario frente a algo que es habitualmente inofensivo para la mayoría de las personas, como las proteínas de la leche o los huevos. Las personas no alérgicas pueden entrar en contacto con estos alimentos sin problema, pero si usted tiene una alergia, comer alguno de estos alimentos podría convertirse en una situación de vida o muerte.
Las alergias alimentarias pueden incluir los siguientes síntomas: