La obesidad se define como un aumento de composición de grasa corporal. Este aumento se traduce en un incremento del peso y aunque no todo incremento del peso corporal es debido a un aumento del tejido adiposo, en la práctica médica el concepto de obesidad está relacionado con el peso corporal. La dieta es un elemento esencial en la regulación del peso corporal. El exceso de consumo de azúcares simples y de grasas, así como la escasa utilización de frutas, verduras, pescado y legumbres, son factores que facilitan un engorde excesivo.
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